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访谈:如何坚持将小而美的民宿做红,做大!

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访谈:如何坚持将小而美的民宿做红,做大!

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4月底国内某酒店集团,宣布推出了自己的民宿短租服务Homes&Villas,加大对短租业务的投资规模,正式进入共享住宿市场。专业从事酒店设计或民宿酒店相关周边人群都看的出来“标准住宿和非标住宿的交融越来越明显、深入”。但在酒店(消费者)眼中,尽管都是围绕“住”来提供服务的旅游住宿产品,尽管两个业态都有热情周到的管家、特色鲜明的在地文化,民宿酒店似乎却更会俘获人心、成为“最有温度”的选择。

当谈论“温度”的时候,就需要分清楚民宿和酒店最本质的核心区别是什么。“不是说,有个人天天站在那里对你笑或者嘘寒问暖,就能体现温度,这只是个基础。”今天酒店设计公司编辑晓涵就带你了解一下民宿酒店创始人吉晓祥是如何坚持将小而美的民宿,做红,做大并作出温度感的。

通常来讲,人们选择传统酒店的行为往往是伴随差旅需求发生的——到上海出差,顺便住一晚酒店。吉晓祥将其称之为能解决“住一晚需求”的“工具”。一个称手的工具,首先在价格上是符合这个消费者的预算要求;其次是符合这个消费者的服务习惯,比如大堂的香氛、惯用的沐浴用品、舒适的床品等等一系列标准化的产品和服务。

而民宿是有故事的、且每家都是独家版本。从民宿的名字开始,到别具一格的民宿酒店设计,包括从网络点评里面可追踪到每家店的管家名字、甚至一只网红店宠物,以及民宿的活动及其周边的游玩项目等等,这些都构成了客人选择民宿的初衷。

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“每个人选择一家民宿所关注的是民宿所产生出的内容。民宿是做内容的,这是我们跟大部分传统酒店的本质区别。”吉晓祥表示,在实际运营的过程中,消费需求通常都是被刺激出来的,民宿的内容往往能刺激到客人的需求,“管家和这个店、和这个客人所做那些活动、内容、在地文化的挖掘以及我能带你去干嘛,包括我们一只小宠物狗和你产生的关联,都让客人有了互动和沟通的载体。应该说,民宿酒店的内容以及我们服务方式,配上管家这个人,共同产生民宿的温度感。”

在采访吉晓祥之前,我特意去搜了下大乐之野的新闻,结果是行业报道还真是不多,但携程上的评论却让我眼前一亮——诸如“特别点名表扬我们的管家丽雯,小姐姐应该入行时间不算长,但非常用心,服务贴心,是这次让我们加分的一个大因素”这样的评价很多,管家姓名直接被客人喜提进点评的重要内容。这让我对大乐之野的“管家”充满了好奇。

众所周知,“管家”起源于法国,融入更加考究的英国宫廷礼仪和细节,英式管家的职业理念和职责范围发展成为行业标准。起源于法国的国际金钥匙组织被现代酒店业广泛认可和接受。进入中国后,金钥匙服务已被国家旅游局列入国家星级饭店标准。目前来看,在一些大城市里,"金钥匙"委托代办服务往往被设置在酒店大堂,他们除了管理和协调好行李员和门童的工作外,还负责其他的礼宾服务等。管家服务更多服务于酒店的VIP或者重点客人。

“管家这个岗位在民宿酒店行业是个特殊的存在。因为民宿酒店行业有个特点就是小而美;小的最大痛点就是成本考量。我们没有办法把每个岗位都聘用齐全,没有办法像传统酒店那样分工明确。我们的管家一般都会从预订开始到销售,从前台工作到客人服务,甚至维修、陪客人去玩等等全程参与、一对一服务。”吉晓祥坦言,民宿酒店管家基本上都是一人兼多职,这是不得已而为之的存在。

大象起舞,蚂蚁雄兵。毫无疑问,民宿酒店行业的发展是依赖人来做运营的,无数个民宿酒店管家成就了一个有温度的民宿行业。从生意的角度来说,民宿酒店中的每个微小的细胞都是自主的、灵动的、对整体有着决定性推动力。同样,在城市里呆久了,对乡下所有事物都有一种美好的向往:推开窗,或者漫步到河边......这种返璞归真的野性呼唤,或许这就是那么多人向往乡村生活、甚至愿意放弃城市工作到乡村坚持干民宿酒店的原始冲动。