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精品酒店市场为什么有人做出了精品,有人却沦为“东施效颦”?

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精品酒店市场为什么有人做出了精品,有人却沦为“东施效颦”?

            不论是政策导向还是市场自由发展的需要,从城镇化到城市群、都市圈,人们不曾停止向城市进军的脚步,也会跟随不同产业的发展汇聚成群——产业在哪儿,人就去哪儿。世界银行的数据显示,世界上60%的大城市座落在湾区、75%的经济总量集中于湾区。回顾中国40年的城市化经验和全世界城市的发展史,我们可以明显看到“城市的生长扩大来自于集聚的力量”。

精品酒店设计,ZMAX酒店设计

            2018年迎来改革开放40周年庆。海南一度成为热词。三亚海棠湾更是迎来了亚特兰蒂斯、皇冠假日等国际高端酒店的开业。加之在此之前已经开业的瑰丽、威斯汀、康莱德、红树林等品牌酒店,让地理位置上依然是三亚郊区的海棠湾,成为高端奢华品牌酒店的聚集地,成为亚龙湾的强劲对手。小小的三亚尚且如此,可以预见未来粤港澳大湾区的发展潜力。今天精品主题酒店设计公司檀轩装饰和大家分享的是铂涛集团ZMAX品牌主理人黄玄对于在大牌云集的湾区经营酒店的一些理解和看法,同样是精品酒店,为什么有人做出了精品,有人却沦为“东施效颦”?

            小编之前曾听朋友分享过一个香港游的故事:原本住在维港边某国际高端酒店的两个人,突发奇想,要去体验下当地酒店。携程上搜搜,很多内地耳熟能详的连锁酒店品牌在香港是没有酒店的,而本地家庭旅馆式的连锁品牌价格通常也在八九百左右。然而,当他们打开门的瞬间,朋友完全被吓傻了——如五星级酒店卫生间大小的一间房,潮湿、霉气很重,“再胖10斤,我可能就进不去洗手间了”,简陋至极,“内地99元的旅馆都比它高级多了”。“别说ZMAX这样的中档酒店了,哪怕900块让我住上7天那样的酒店,我也谢天谢地了!”朋友后来回忆起那次本地酒店体验,仍然心有余悸。

            抛开香港这样寸土寸金的城市不讲,大湾区内其他城市其实分布着许多类似的迫切需要升级改造的物业,而且它们都是有潜在消费客群的。精品主题酒店设计公司檀轩装饰了解到,那些大酒店看不上的、被称为“鸡肋”或者“烫手山芋”的物业,未必就经营不好,只是未找到合适的产品切入。“想要做精做优酒店,黄玄认为必须去一线和新一线、以及部分超前消费的城市去寻找合适的物业,小城市可能不太值得去。”因而,即便大型地产开发商和国际一线大牌们全都挤破头涌向大湾区时,小品牌、新品牌千万不要被“大牌效应”吓怂,反而要积极去布局、充分利用大品牌所带来的集群效应去发展自己。“我们愿意去找核心商圈的核心物业,旧点儿小点儿没关系。我们通过品牌、设计和产品,完全可以解决掉物业的问题。”黄玄表示。而精品酒店设计公司檀轩装饰认为这应该成为小品牌小企业的“捡漏”式竞争生存法则。

            这两年,精品酒店设计公司檀轩装饰了解到包括酒店在内的商业空间运营,都开始喊“下沉”:开始聚焦一些小而美的市场;下沉到三四线城市等等。尤其是在去年拼多多上市之后,“下沉”一词迅速火遍大江南北。同一年酒店业的下沉市场也杀出了黑马OYO。在拼多多火的时候,黄玄也尝试跟过风,但结果是“三次下载又三次删除”,其中的原因很简单——“自己并不是拼多多的目标客户”。“但这不代表它不是一个成熟的商业模式。“在黄玄看来,所谓下沉,不仅仅是沉下来去关注客单价更低的消费市场、也不止是下沉到三四线城市,而是要沉下心来做聚焦、聚焦到你真正看好的事情上来,“以前大家也谈聚焦,但可能聚焦的面更广一些。”

            其实,如果通过对比就会发现,看似都在干“下沉”生意,但大家的逻辑和模式却又有所差异。电商黑马拼多多的广告,可谓是“走心式的洗脑”—— “拼多多,拼得多,省得多”, 通过发起和朋友、家人、邻居等人拼团,用更低的价格买到更好的东西。拼多多的“下沉”逻辑,主打“价格便宜”,攻的是三四五线城市的消费者。店黑马OYO整合的是市场上单体小房量酒店、让更多的人“花更少、住更好”,在价格之外又多了一份“好“的品质承诺。刚刚开出首家店的ZMAX将自己定位为“为每一个渴望自由的人而ZAO”,它在腔调品牌的性格、个性。“我觉得,它的商业模式更多地解决了物属问题,并没有解决精神层面的问题。但大家都是很好的商业逻辑。”黄玄在采访中表示,从在商言商的角度看,只要能挣钱就可以了,“我认同它,但我自己未必愿意做这样的生意。我还是希望投入更多的情感在里面。”如此看来,三家企业的经营逻辑,精品酒店设计公司檀轩装饰看来更像是下沉消费市场的“三级进阶”——价格、品质、精神/腔调。这也与当下“美好生活”的消费分级趋势吻合。

            顺着“下沉”的话题,自然而言就过渡到了“小而美”。在存量背景之下,“小而美”战略几乎成为越来越多新品牌/创业者的口头禅。从民宿、精品酒店、到中档酒店,记者观察过市场上出现的“小而美”品牌,大抵都有三层滤镜:文化定位(情怀牌)、酒店空间设计(颜值策略)、个性化服务(定制的优越感)。如果还需要加码的话,“智慧智能”也是个话题。尽管如此,各种名目的“小而美”酒店还是会让消费者觉得“不够”。一句话,“小而美”的品牌概念千篇一律,但真正万里挑一的酒店产品却实属难得。同样是主打“小而美”,为什么有人做出了精品,有人却沦为“东施效颦”?

            “品牌是要攻心的。只要你能攻到心,不管是大而全还是小而美,它都能赢。”黄玄分析道,目前大家之所以会认为“小而美不好做”,是因为他们只是通过传统酒店的套路或者产品力去提升运营效率;但真的想要把烫手山芋变成香饽饽,就需要融入更多情感因素。很多品牌在创立之前,总会去找各种公司做数据调研和咨询顾问,也有人会直接面向顾客去做问卷调查。但这都不是黄玄的主攻方向——数据太理性、顾客告诉你的未必是他自己真正想要的,她的主攻方向瞄准“找出哪些是一定不能踩的”。“我用它来规避风险,它并不决定我的商业模型。”错把“该做好的事情”或者“填坑补坑”当成创业模型或者品牌核心,这或许有些“小而美”创业者的误区。

            其实在小而美品牌实操落地的过程中,前面提到的“3+1模式”,ZMAX也采用了。只不过用黄玄的话说“真的是花了心思和情感”。我曾经在《从烫手山芋到炙手可热,小物业如何在中高端酒店市场拔头筹|探访ZMAX全国首家店》一文中,特意去介绍过珠海金莎公馆ZMAXHOTELS的设计理念和细节,其中很多酒店设计是对业界常规操作模式的不一样“改造”,而且酒店设计灵感多来源于黄玄早期做管培生的经历。

            第一次入住珠海金莎公馆ZMAXHOTELS,我心头的想法就是“一见惊艳,再见惊喜,没准儿三见便会倾心”。这不是夸张溢美之词,而是我当下的体验感受。惊艳来自于酒店设计,更多的惊喜则是源于科技感带来的炫酷feel。毋庸置疑,现在的酒店经营,十之八九都会提“科技感”——不论是技术升级的刚需,还是营销卖点的调味剂。精品酒店设计公司檀轩装饰曾经在微信群里看到过,业内人士晒出的半岛、洲际等高端酒店即将升级的PMS系统——客人可用手机办理入住退房、开门……ZMAX已经实现了,但是区别在于,它不需要客人下载安装APP、而是利用小程序操作。客人只要关注ZMAX的官方微信公众号,便可实现自主办理入住退房、开门、客房控制……

            “我们并没有依靠铂涛自己的IT团队来研发这套系统,完全是门锁合作伙伴研发出来的,他真的是超级产品经理。当然也要谢谢Wehotel能够把某部分的接口开放给了我们、让我们自由灵活操作。现在我们应该是行业第一人。”黄玄在向我介绍这套智能系统如何方便高效的同时,也不忘感谢集团的支持和合作伙伴的帮助。事实上,随着阿里菲住布渴酒店的落地,越来越多互联网科技领域的巨头公司看上酒店行业,开始不断尝试做智能酒店。这对于现在真正干酒店的人来说是不是冲击呢?科技还能不能成为传统酒店的竞争力卖点?“如果简单地将科技感归属到智能穿戴设备等技术产品身上,那它肯定是有生命周期的,很多年轻人一年能换好几轮儿。传统酒店集团并不是科技公司,这不是我们干酒店的逻辑。”精品酒店设计公司檀轩装饰了解到黄玄的观点是,自己永远不排斥科技感的事情,因为科技会带来酷的感觉;但一定要记得“智能不应该是主流、感受才是”。她想给客人的,不是一家智能型的充满科技感的酒店,而是一个可以带来很棒很Amazing感觉的酒店。