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酒店业未来发展的新思考和新思路

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酒店业未来发展的新思考和新思路

            不同于中国本土酒店集团,现在全球大型连锁酒店集团有着几十年、近百年的积淀。它们在全球化扩张的过程中,沉淀了各自的一套完善的体系和核心竞争力,并将其在全世界范围内推而广之。这些东西进入中国市场推动了本土酒店化的现代化进程与发展。而各大集团在本土化发展过程中又会采取适当的差异化竞争策略。酒店设计公司檀轩装饰和您一起听听合作伙伴温德姆酒店集团大中华区总裁刘晨军对酒店业未来发展的新思考和新思路。

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            不同于其他国际品牌在华主要依靠委托管理的发展模式,温德姆酒店集团较早开始在中国推行特许经营模式,旗下速8®、豪生®等品牌在中国都有着独立的运营团队。也正是因为这样的管理模式,让温德姆成为在中国规模巨大的酒店集团——目前,在中国已经拥有约1,500家酒店以及149,000间客房,引进品牌11个;在刚过去的2019年上半年度,大中华区签约酒店总数逾百家,客房总数近12,000间。而同样是特许经营,希尔顿、万豪、洲际也就是最近几年逐渐开始在中国市场放开发展。其中典型的代表就是希尔顿欢朋的落地,以及洲际今年开始大力在中高端品牌推行特许经营模式。

            国际酒店集团在中国市场的迅猛发展,靠的就是品牌的规模化、连锁化和多元化,而这背后站立着的是庞大的业主投资人群体。“中国酒店投资人发现过去一味地追求高大上、大而全的酒店是酒店资产运营效率低下的根本性问题,开始按照科学合理的开发逻辑和顺序,聘请专业的机构和团队,对酒店以投资回报为导向、以坪效为导向进行缜密的事前评估,并以严谨的可行性分析和当地市场特征为基础,判断酒店的定位和功能设施配置,开始不盲从酒店管理公司模版化、同质化的设施配置,甚至创新出了艺术酒店、亲子酒店、博物馆酒店等等,从合理投资和错位竞争上寻找出路。“中国饭店协会业主工作委员会理事长何操先生就明确指出,中国的酒店投资定位正在回归理性,要关注产品创新;业主投资人对国际酒店管理公司和品牌的认识回归理性,要管理品牌和管理模式创新。

            一句话,中国酒店业主投资人成长了,今天能站在酒店投资谈判桌两端的选手,不再是主动输出与被动接受的关系,而是一对即将旗鼓相当、相依相存的博弈合作关系。而且伴随着国内以绿地、世茂等大型地产集团为代表的业主投资人群体的成长成熟,博弈的天平倾向何方?待定!举个例子,过去的酒店投资谈判中,品牌方通常会对着业主说“我有一系列品牌,我有成熟的经营模式,你来合作吧,但业主你关于资金、盈利、物业升值等一系列的痛点,甚至是商业综合地产动线的考量,你去找个第三方物业公司吧”。这种互动模式造就了品牌方长期以来“品牌为大”的优越感,但这不是当下该有的“业主优先”互动模式。

            “所谓业主优先,就要真真切切地站在业主角度去做换位思考,这种连接不仅是对品牌的认知,更多的是对情感上的一种连接。在他最为需要的时候,有人帮忙雪中送炭。我并不想变成工具箱或者万金油,我是要解决酒店运营中将要可能产生的痛点,而且我的定位不是说我的酒店运营怎么样,而是站在业主角度去发现业主痛点在哪里、我以什么样的方式能够跟业主建立真正的链接,而不是甲方乙方关系。”

            同样是业主优先,谈及过去所做的广跨界,刘晨军指出,跨界从1到10容易,但是从10到100这个过程是很痛苦的。“所以,我们一直用新模式的大概念,不断地在探索想对比较新的思路和做法、不断试错。我们把它范围扩大以后,新模式有一个益处就是会有很多的内容可以装在这个里边。比如说,我们还没有对外界宣布,但实际上从今年年初到现在一直在做的,我们已经在集团层面跟BAT签署了战略联盟,要把他们所提供的相对应的内容都落地到我们酒店。除他们之外,我们也跟小米有品签署了非常紧密的战略协议共同打造品牌内核。也就说,我们会对酒店做更多的内容植入”。

            刘晨军所提出“新模式”三个字带着强烈的方向感奔腾而来——创造价值的商业模式。他想要改变过去简单的“输出”思路,将其变成一种矩阵式解决方案;要搭建这样的矩阵,就需要品牌方不断去联合很多不同类型的合作伙伴。这听起来很容易,但是要做好整个运营思路和运营团队的自我调整却需要花很大的气力。

            “我们现在谈论的很多命题,很可能在三年以后就是伪命题,因为它有着非常强的时代烙印。面对纷杂变换的市场,我们迫切需要就是迭代。为什么酒店行业被视为一个逐渐走向传统的行业?是因为我们产品迭代非常非常之慢,思路、思维迭代更加不去做。我们需要的解决方案是能在众多的需求中如何做到尽量满足大家需求的方案。”尽管迭代很难、需求满足更难,刘晨军还是最终将温德姆的解决方案锁定在“全星级、多品牌、新模式”,以期能够雨露均沾。酒店设计公司檀轩装饰认为没有人一个人能独自玩游戏。从“品牌为大”到“业主优先”的切换,就是品牌方为酒店这盘无限生意所做的思维升级。